95g de harina de trigo 400 g de caldo de pollo Nuez moscada, sal 80-100 g de carne de pollo cocida y troceada (sirve el pollo de hacer el caldo) 3 cucharadas de harina Yolanda Agua Pan rallado Aceite para freir Instrucciones Trocea la cebolla. Si lo haces con Thermomix®, pon en el vaso la cebolla y el aceite y programa 3 segundos / velocidad 4. Loprimero es hacer una masa de bechamel cremosa y consistente, sin grumos y con el relleno que prefieras. Deja reposar la masa en el frigorífico durante unas horas o incluso toda la noche, para que coja cuerpo y se pueda moldear mejor. Luego, forma las croquetas con las manos o con dos cucharas, y pásalas por harina, huevo .

croquetas sin harina ni pan rallado